Archivo de la categoría: Recetas vegetarianas

Huevos picantes con tomates cherry

¡Hola guapetonas!

¿Os gustan los huevos?  A mi sí, y hoy os pongo una receta baja en calorías para que os los podáis comer (2 huevos por ración, ¿eh?) que alguna tiene cara de querer siempre más 😉

¡Ala, os dejo con la receta!

Huevos picantes con tomates cherry

Puntúa esta receta 51

Calorías: 413

Grasas: 15,7g

Saturadas: 4,3g

Carbohidratos: 43,8g

Proteínas: 25,8g

Fibra 9,5g

Azúcar: 14,7g

Sal: 1,5g

Huevos picantes con tomates cherry

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas
  • 2 pimientos rojos, en rebanadas delgadas
  • 350 gramos de tomates cherry
  • 410 gramos de frijoles mezclados en salsa picante
  • Guindilla molida, al gusto
  • 8 huevos
  • Hojas de cilantro fresco
  • 4 rebanadas de pan integral, tostado, para servir

Preparación

  1. Rocía una sartén grande poco profunda (que tenga tapa) con aceite y ponla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los pimientos a la sartén y cocina durante 3 minutos o hasta que estén blandos. Agrega los tomates y cocina durante 3 minutos o hasta que empiecen a reventar. A continuación añade los frijoles y la guindilla y revuelve continuamente durante 2 minutos aproximadamente.
  2. Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. Usa una cuchara para hacer 8 pequeños huecos en la mezcla de tomate y echa un huevo en cada uno.
  3. Tapa la cacerola y cocina durante 3-4 minutos hasta que los huevos estén a tu gusto.
  4. Divide a los huevos y la mezcla de tomate entre 4 tazones. Decorar con el cilantro y servir con la tostada.
http://www.lacomidasaludable.com/huevos-picantes-con-tomates-cherry/

Sencillito y delicioso, sobre todo aquellas que nos gustan la comida picante.

¡Besitos y no olvides el like!

Ensalada de judías y lentejas

Receta baja en calorías

¡Buenos días a todos!  Vamos a empezar el día con esta nueva receta, también apta para vegetarianos (últimamente estamos en racha, ¿eh?)

Una riquísima ensalada de judías y lentejas, ideal para cuidarnos y bajar de peso, como siempre, con nuestras recetas bajas en calorías.

Bueno, no os entretengo más y os doy lo que habéis venido a buscar.  Ahí va la receta:

Ensalada de judías y lentejas

Calorías: 353

Grasas: 14,8g

Saturadas: 3,3g

Carbohidratos: 36,1g

Proteínas: 20,3g

Fibra 11,5g

Azúcar: 6,5g

Sal: 0,2g

Ensalada de judías y lentejas

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas
  • 2 de romero o tomillo fresco picado
  • 2 palitos de apio finamente picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 100 gramos de judías verdes cortadas por la mitad
  • 100 gramos de guisantes
  • 4 cebollas cortadas en rodajas finas
  • Medio manojo pequeño de albahaca fresca cortado en trozos pequeños a mano
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 30 gramos de queso parmesano

Preparación

  1. Poner las lentejas en una sartén con el romero o el tomillo, el apio y el ajo. Añadir 1 litro de agua, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté todo tierno. Colarlo todo y dejar que se enfríe en un tazón grande.
  2. Mientras tanto lava y escurre las judías y guisantes y añádelos a las lentejas. Dejar enfriar un poco más.
  3. Mezclar la cebolla, la albahaca y los tomates y sazonar con pimienta negra. Prepara el aliño con el aceite y vinagre balsámico juntos en una pequeña jarra o recipiente, y luego aliña con la mezcla la ensalada y revuélvela ligeramente. Servir cubierto con las virutas de queso.
http://www.lacomidasaludable.com/ensalada-de-judias-y-lentejas/

¡Pues eso es todo!  Fácil, ¿verdad?  ¡Y rico!  ¡Si te gusta compártelo, gracias!

Nachos con queso y judías

Receta baja en calorías

Así es, nos apuntamos a una de comida mexicana adaptada para vegetarianos: nachos con queso y judías. Evidentemente puedes prepararla con carne, cada uno en función de sus preferencias.

Bueno, vamos al tema, que hay hambre de receta nueva:

Nachos con queso y judías

Puntúa esta receta 51

Calorías: 474

Grasas: 14,1g

Saturadas: 5,1g

Carbohidratos: 60,6g

Proteínas: 26,2g

Fibra 13g

Azúcar: 17,4g

Sal: 2,7g

Nachos con queso y judías

Ingredientes

  • 375 ml de passata (salsa de tomate concentrado)
  • 400 gramos de tomates troceados
  • 800 gramos de frijoles enlatados
  • 300 gramos de calabaza, pelada y rallada
  • 1 cucharada de sazonador mexicano
  • 4 tortillas de harina integral
  • Aceite de oliva
  • 75 gramos de queso cheddar bajo en grasa, rallado
  • 2 tomates, picados, medio aguacate pequeño, picado y 4 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • Medio manojo de cilantro fresco

Preparación

  1. Poner una cacerola mediana al fuego con la passata, los 400 gramos de tomates troceados, frijoles, calabaza y mezcla de especias y llevar a ebullición.
  2. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los frijoles queden tiernos y la salsa reducida.
  3. Mientras tanto, calentar el horno a 200 ° C. Cortar las tortillas en triángulos y organizarlas sobre papel de horneado. Rocíalas ligeramente con aceite (las tortitas). Hornear durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  4. Apila las tortitas horneados en las bandejas para horno. Cubrir con el queso rallado y cocinar en el horno durante 3-5 minutos hasta que se derrita el queso. Retira las placas del horno y cubre las tortitas con la mezcla de frijoles, un poco de tomate picado, el aguacate y el yogur. Espolvorear con las hojas de cilantro y pimienta negra y servir.
http://www.lacomidasaludable.com/nachos-con-queso-y-judias/

¡Un saludete preciosas!  ¡Y como siempre, te pido que lo compartas en facebook y google plus si te ha gustado!

Tostadas con tomate y mozzarela

Receta baja en calorías

¡Hola guapísimas! La receta de hoy llega unas horas tarde, ¡pero llega! Muy fresquita y buena, nos ayuda a adelgazar como las demás comidas que os presentamos aquí.
Unas fantásticas tostadas con tomate y mozzarela para cuidar la linea y el paladar, que es importante.

Las cantidades son para dos personas. ¡Al lío!

Tostadas de tomate con mozzarela

Puntúa esta receta 51

Calorías: 348

Grasas: 14,5g

Saturadas: 5,7g

Carbohidratos: 36,5g

Proteínas: 19,9g

Fibra 4g

Azúcar: 6,8g

Sal: 1,2g

Tostadas de tomate con mozzarela

Ingredientes

  • 300g de tomates cherry cortados en trozos pequeños
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 rebanadas de pan de hogaza o chapata
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado hojas de albahaca fresca
  • 125 g de mozzarella light

Preparación

  1. Mezclar el tomate, el vinagre y dos cucharadas de aceite en un bol y sazonar con pimienta negra. Poner los tomates dentro para que se vayan macerando y se ablanden (unos 10 minutos).
  2. Mientras tanto, tostar el pan. Frotar el diente de ajo en una de las caras del pan y dividir las rebanadas por la mitad.
  3. Añadir la albahaca a la mezcla de tomate y, a continuación, ir colocando la mezcla sobre las rebanadas.
  4. Servir cada ración con la mitad de la mozzarela (en este caso son 2 raciones), con un chorro de aceite por encima y un toque de pimienta negra.
http://www.lacomidasaludable.com/tostadas-con-tomate-y-mozzarela/

Fácil, ¿verdad?  Y además riquísima, como siempre.  ¡Así cuidarse da gusto!  Y si te parece bien y me das un like o un +1, ¡yo te doy las gracias!

Judías verdes de Sichuan

Receta baja en calorías

¡Buenos días señoritas!  Toca la receta baja en calorías (muy baja, la verdad) de hoy, y además, con sabor oriental y apta para vegetarianos: judías verdes de Sichuan.  ¿Se puede pedir más?  ¡Sí, que estén buenas!

¡Vamos con esa receta!

Judias verdes de Sichuan

Puntúa esta receta 51

Calorías: 163

Grasas: 10g

Saturadas: 0,7g

Carbohidratos: 16g

Proteínas: 4g

Fibra 4g

Azúcar: 8g

Sal: 0,3mg

Judias verdes de Sichuan

Ingredientes

  • 8 cebollas verdes (solamente la parte blanca) cortada en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
  • 4 cucharaditas de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1-2 cucharaditas de salsa de ajo y chile (la puedes comprar en alguna tienda de productos orientales)
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 450 gramos de judias verdes cortadas por la mitad
  • 240 gramos de setas shiitake o champiñones cortados en rodajas finas
  • Guindilla roja seca, cantidad al gusto

Preparación

  1. Mezclar las cebollas verdes, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño y dejar apartado. Mezclar el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de chile ajo y 2 cucharaditas de agua en un recipiente y dejar apartado.
  2. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir las judías verdes y cocinar por 5 minutos o hasta que se doren, removiendolas de vez en cuando. Poner en un plato con papel absorbente para escurrir el aceite.
  3. Vaciar todos el aceite del wok excepto una cucharada y calentar a fuego fuerte. Agregar la mezcla de cebolla y sofreír 30 segundos. Agregar las setas y saltear 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. Añadir las judías verdes al wok y echar las guindillas (si se utilizan). Remover 30 segundos mientras se frie todo junto. Retirar del fuego, añadir la mezcla con la salsa de soja y dejar que el calor de la sartén espese la salsa mientras lo salteamos.
http://www.lacomidasaludable.com/judias-verdes-de-sichuan/

Ala, ya tenemos una nueva receta para ampliar nuestra cocina sana.  ¡A disfrutarla!  ¡Si te gusta dale un like!

Bruschetta de halloumi

Receta baja en calorías

Pues sí, suena así de raruno.  Para las que no lo sepáis, la bruschetta es de origen italiano.  Generalmente lo usan como entrante, aunque en este caso lo “adaptamos” para que sea un plato.  Siendo un poco brutotas y haciendo un resumen muy generalista, consiste en una base de pan tostado con cosas encima.

El halloumi es un queso originario de Chipre, en este caso la base de las “cosas de encima”.  Y sin más, ¡empezamos!

Bruschetta de halloumi

Puntúa esta receta 51

Calorías: 372

Grasas: 9.8

Saturadas: 4.1

Carbohidratos: 52.8g

Proteínas: 21.3g

Fibra 8.3

Azúcar: 12.7

Sal: 2.3

Bruschetta de halloumi

Ingredientes

  • Aceite
  • 150 gramos de calabaza pelada y cortada en rodajas finas
  • 125 gramos de espárragos cortados por la mitad a lo largo
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras gruesas
  • 2 calabacines, cortado a lo largo en rodajas finas
  • 4 cebolletas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 100 gramos de champiñones en rodajas
  • 1 berenjena pequeña cortada a lo largo en rodajas finas
  • 150g de halloumi bajo en grasa, cortado en rodajas
  • 8 rebanadas de pan de 40 gramos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de tomate troceado en lata
  • 1 puñadito de hojas de albahaca fresca

Preparación

  1. Calentar una sartén o plancha a fuego alto. Rociar un poco de aceite en ambos lados de las verduras y cocinar, en lotes, por 2-3 minutos por cada lado hasta que se vayan tostando. Pasar a un plato y mantener calientes.
  2. Rociar el halloumi con aceite y, a continuación, añadir a la sartén y cocinar durante 1 minuto en cada lado o hasta que quede marcado y suave. Pasar a un plato y mantener caliente.
  3. Rocíe el pan por ambos lados con aceite y tostar en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Pasar a un plato, frotar un lado de cada rebanada con ajo y poner una cucharada de tomate encima.
  4. Cubrir con las verduras y el halloumi a la parrilla, poner encima un poco de albahaca, sazonar con pimienta y servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/bruschetta-de-halloumi/

Una receta apta para vegetarianos y baja en calorías.  No obstante, notad que tiene más grasas saturadas que las recetas que habitualmente ponemos, así que no abuséis.

¡Un beso dieteras!  Si te ha gustado dame un like!!!

Estofado de verano de tomate, judías y salchicha vegetariana

Receta baja en calorías

Pues sí, hoy os traigo una receta apta para vegetarianos, aunque en caso de no serlo siempre podéis cambiar la salchicha apta para vegetarianos por una nomal.  Como siempre, esta receta os ayudará a bajar peso y adelgazar, porque es baja en calorías.  ¡Al rico estofado de verano!

¿Vamos al lío?

Estofado de verano de tomate, judías y salchicha vegetariana

Puntúa esta receta 51

Calorías: 264

Grasas: 7,8g

Saturadas: 0,9g

Carbohidratos: 28,3g

Proteínas: 20,1g

Fibra 11,8g

Azúcar: 8,8g

Sal: 1,2g

Estofado de verano de tomate, judías y salchicha vegetariana

Ingredientes

  • Aceite
  • 6 salchichas vegetarianas, partidas por la mitad
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Una pizca de azúcar
  • 600g de tomates cortados en rodajas
  • 200ml de caldo de verduras con bajo contenido en sal
  • 800g de judías blancas cocidas
  • Un puñado de perejil fresco picado

Preparación

  1. Rociar una sartén grande antiadherente con aceite y ponerlo a fuego medio. Freír las salchichas y la cebolla durante 6-8 minutos hasta que estén doradas.
  2. Añadir el ajo y el pimentón y cocinar durante 1 minuto. Añadir el azúcar y los tomates y dejar al fuego 5 minutos o hasta que esté blando. Verter el caldo de verduras y las judías y poner a fuego lento. Salpimentar, remover y dejar a fuego lento durante 5 minutos.
  3. Pon la mayor parte del perejil en el estofado, remueve y sírvelo en 4 raciones. Espolvorear pimienta negra y servir adornado con el resto del perejil.
http://www.lacomidasaludable.com/estofado-de-verano-de-tomate-judias-y-salchicha-vegetariana/

Pues ala, ya tienes un plato más.  ¡Disfruta y dale al like!