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Gambas al limón con arroz y verduras

Receta baja en calorías

¡Volvemos a la carga con frutos del mar y la tierra!  En este caso una receta muy sencilla de gambas al limón con arroz y verduras: buena y de lo más baja en calorías.

¡Empezamos!

Gambas al limón con arroz y verduras

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Calorías: 311

Grasas: 5,1g

Saturadas: 1g

Carbohidratos: 45,8g

Proteínas: 23,7g

Fibra 7,8g

Azúcar: 5g

Sal: 0,4g

Gambas al limón con arroz y verduras

Ingredientes

  • 300g de gambas
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • Ralladura de medio limón y zumo de 1 limón
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 250g de espinacas
  • 500g de arroz integral
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 640g de judías verdes, guisantes y broccoli

Preparación

  1. Pelar las gambas, poner en un bol y mezclar con el aceite, la ralladura de limón y el ajo.
  2. Cocinar las espinacas al vapor y hervir el arroz. Escurrir las espinacas y mezclar con el arroz y el comino en un tazón. A parte, hacer también al vapor las judías, guistantes y broccoli.
  3. Mientras tanto, poner una sartén grande a fuego medio-alto. Cocer las gambas, en dos tandas, durante 2-3 minutos, removiéndolas ocasionalmente. Poner todas las gambas en la sartén, añadir el zumode limón y el azúcar y calentar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  4. Dividir el arroz y las espinacas entre 4 platos para servir. A continuación, poner las gambas en la parte superior. Verter encima la salsa de la sartén y servir con las verduras al vapor, adornado con ralladura de limón extra si se desea.
http://www.lacomidasaludable.com/gambas-al-limon-con-arroz-y-verduras/

¿Fácil, verdad?  Si te gusta dale al like un poco más abajo.

Risotto con espárragos, guisantes y jamón

Receta baja en calorías

Risotto con espárragos, guisantes y jamón.  Exacto.  El orden es importante.  El jamón es lo último, porque si no empieza a dejar de ser un plato de dieta para adelgaza (guiño, guiño).

Risotto con espárragos, guistantes y jamón

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Calorías: 400

Grasas: 9,2

Saturadas: 3,7

Carbohidratos: 64,3g

Proteínas: 14,8g

Fibra 64,3g

Azúcar: 5,4g

Sal: 2,5g

Risotto con espárragos, guistantes y jamón

Ingredientes

  • 1,25 litros de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada fina
  • 5 ramitas de tomillo (solo las hojas)
  • 3 dientes de ajo a rodajas
  • 250g de arroz corto
  • 100ml de vino blanco
  • 30g de jamón cortado en tiras
  • 350g de espárragos trigueros cortados en trozos pequeños
  • 100g de guisantes
  • Eneldo fresco picado y algunas ramitas para decorar
  • 50g de queso de cabra desmenuzado

Preparación

  1. Llevar el caldo a ebullición en una sarten y cubrir para mantener caliente.
  2. Poner una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva, la cebolla, el tomillo y el ajo y cocinar, removiendo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el arroz y remover durante 30 segundos para cubrir los granos en la mezcla. Añadir el vino blanco y cocinar durante 5 minutos o hasta que burbujee y reduzca.
  3. Añadir 1 cucharón del caldo caliente a la sartén y cocinar a fuego lento removiendo con frecuencia hasta que se absorba todo el líquido. Añadir otro cucharón y repetir. Continúe igual agregando 1 cucharón cada vez, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté al dente y todo el caldo se absorba. Esto debe tomar 16-18 min. Si se quedara sin caldo durante este tiempo, utilizar agua hirviendo.
  4. Mientras tanto, poner una sartén grande antiadherente a fuego fuerte y rociar con aceite. Añadir el jamón y cocinar hasta que esté dorado. Sacar de la sartén y reservar. Añadir los espárragos y guisantes a la sartén y cocinar removiendo durante 2 minutos o hasta que el espárrago quede brillante y crujiente y los guisantes estén hechos. Retirar del fuego.
  5. Mezclar la mitad del jamón, espárragos y guisantes con el risotto junto con el eneldo picado. Dividir el risotto en 4 raciones. Esparcir el jamón restante, los espárragos y guisantes, y cubrir con el queso de cabra, un poco de pimienta negra y las ramitas de eneldo. Servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/risotto-con-esparragos-guisantes-y-jamon/

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Pollo tandoori

Pollo tandoori

Receta baja en calorías

El pollo tandoori es sinónimo de sofisticación.  Vas a quedar bien inevitablemente si lo preparas en una cena especial, con amigos o pareja.  Y si lo acompañas con un vinito… ¡Lo bordas!  ¡Ahí va esa receta!

Pollo tandoori

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Calorías: 408

Grasas: 5,6g

Saturadas: 1,2g

Carbohidratos: 59,1g

Proteínas: 33,8g

Fibra 5,3g

Azúcar: 15,8g

Sal: 1g

Ingredientes

  • 1 cucharada de pasta tandoori
  • 125 ml de yogur natural bajo en grasa
  • 400g de pechuga de pollo sin piel, cortado a tiras
  • 250g de champiñones
  • 175g de guisantes
  • 25g de menta fresca picada y algunas hojas para decorar
  • ½ pepino, picado
  • ½ cebolla roja, picada
  • 2 tomates, picados
  • 500g de arroz basmati y 4 cucharadas de chutney de mango

Preparación

  1. Juntar la pasta tandoori y 2 cucharadas de yogur en un tazón grande. Agregue el pollo y champiñones y mezclar bien.
  2. Poner una sartén grande antiadherente a fuego fuerte y rociar con un poco de aceite. Añadir la mitad de la mezcla de pollo y cocinar durante 4-5 minutos, removiéndolo ocasionalmente, hasta que esté dorada y cocida. Pasar a un plato y mantener caliente. Rociar el sartén con un poco más de aceite y repetir con la mezcla de pollo restante. Poner todo el pollo en la sartén con los guisantes y calentar.
  3. Mientras tanto, combinar la menta picada con el yogur restante en un tazón pequeño. En otro tazón, mezclar el pepino, la cebolla y los tomates.
  4. Hervir el arroz y separar en cuatro raciones. Cubrir con el pollo y los guisantes, la mezcla de pepino, yogur y el chutney, decorar con las hojas de menta y servir.
http://www.lacomidasaludable.com/pollo-tandoori/

Ya sabes, como decimos por aquí, comida de dieta saludable y buenísima.  ¡Que nos quitén lo dietado!

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