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Pollo al estilo Cajún

¡Hola guapetonas!

La receta de hoy es una de aquellas de quedar bien, de las que tus invitados recuerdan.  Además es muy baja en calorías, de las más bajas que tenemos, ¡y como siempre muy rica y sabrosa!  ¡Así es, es el pollo al estilo Cajún!

¡Vamos a meterle mano!

Pollo al estilo Cajún

Puntúa esta receta 51

Calorías: 292

Grasas: 9,6g

Saturadas: 2g

Carbohidratos: 20,2g

Proteínas: 32,2g

Fibra 6,3g

Azúcar: 9,1g

Sal: 1,6g

Pollo al estilo Cajún

Pollo cajún

Ingredientes

  • 1 calabaza mediana (alrededor de 675g), cortada en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400g de filetes de pollo sin piel
  • 1 cucharada de mezcla de especias cajún
  • 2 mazorcas de maíz cortadas por la mitad
  • 200 gramos de judías verdes
  • 125 gramos de yogur griego bajo en grasa
  • Zumo de una lima. Guardar la piel a tiras
  • 350g de tomates madurados cortados en gajos
  • Jugo de ½ limón, además de cuñas para servir
  • 3 cucharaditas de menta fresca picada

Preparación

  1. Calentar el horno a 200 ° C y poner papel de horneado en una bandeja. Poner una sartén anti adherente grande a fuego medio - alto.
  2. Mezclar las rodajas de calabaza con una cucharada de aceite de oliva en un recipiente, luego cocinar en la sartén durante 2 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente tostadas (no llenar demasiado la sartén, hazlo en varias tandas si es necesario).
  3. Poner la calabaza en la bandeja para hornearla y asar durante 20 minutos o hasta que esté tierna.
  4. Espolvorear el pollo con la mezcla de especias cajún y rociar con aceite. Rociar el maíz dulce con aceite.
  5. Cocinar en la sartén durante 7-8 minutos hasta que esté cocido el pollo y el maíz dulce ligeramente tostado.
  6. Mientras tanto, poner una olla de agua a hervir y, a continuación, añadir las judías verdes y cocinar hasta que estén tiernas. Escurrir y refrescar con agua fría y escurrir de nuevo.
  7. Mezclar el yogur con la ralladura de lima y el jugo en un tazón pequeño.
  8. Divida las cuñas de limón, judías verdes, maíz dulce y el tomate en 4 platos. Aliñar con el zumo del limón y un poco de aceite y poner encima el pollo cajún.
  9. Verter encima el yogur con lima, esparcir la menta, añadir un poco de pimienta negra y servir.
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¡Gracias y besitos!