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Judías verdes de Sichuan

Receta baja en calorías

¡Buenos días señoritas!  Toca la receta baja en calorías (muy baja, la verdad) de hoy, y además, con sabor oriental y apta para vegetarianos: judías verdes de Sichuan.  ¿Se puede pedir más?  ¡Sí, que estén buenas!

¡Vamos con esa receta!

Judias verdes de Sichuan

Puntúa esta receta 51

Calorías: 163

Grasas: 10g

Saturadas: 0,7g

Carbohidratos: 16g

Proteínas: 4g

Fibra 4g

Azúcar: 8g

Sal: 0,3mg

Judias verdes de Sichuan

Ingredientes

  • 8 cebollas verdes (solamente la parte blanca) cortada en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
  • 4 cucharaditas de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1-2 cucharaditas de salsa de ajo y chile (la puedes comprar en alguna tienda de productos orientales)
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 450 gramos de judias verdes cortadas por la mitad
  • 240 gramos de setas shiitake o champiñones cortados en rodajas finas
  • Guindilla roja seca, cantidad al gusto

Preparación

  1. Mezclar las cebollas verdes, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño y dejar apartado. Mezclar el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de chile ajo y 2 cucharaditas de agua en un recipiente y dejar apartado.
  2. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir las judías verdes y cocinar por 5 minutos o hasta que se doren, removiendolas de vez en cuando. Poner en un plato con papel absorbente para escurrir el aceite.
  3. Vaciar todos el aceite del wok excepto una cucharada y calentar a fuego fuerte. Agregar la mezcla de cebolla y sofreír 30 segundos. Agregar las setas y saltear 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. Añadir las judías verdes al wok y echar las guindillas (si se utilizan). Remover 30 segundos mientras se frie todo junto. Retirar del fuego, añadir la mezcla con la salsa de soja y dejar que el calor de la sartén espese la salsa mientras lo salteamos.
http://www.lacomidasaludable.com/judias-verdes-de-sichuan/

Ala, ya tenemos una nueva receta para ampliar nuestra cocina sana.  ¡A disfrutarla!  ¡Si te gusta dale un like!

Bruschetta de halloumi

Receta baja en calorías

Pues sí, suena así de raruno.  Para las que no lo sepáis, la bruschetta es de origen italiano.  Generalmente lo usan como entrante, aunque en este caso lo “adaptamos” para que sea un plato.  Siendo un poco brutotas y haciendo un resumen muy generalista, consiste en una base de pan tostado con cosas encima.

El halloumi es un queso originario de Chipre, en este caso la base de las “cosas de encima”.  Y sin más, ¡empezamos!

Bruschetta de halloumi

Puntúa esta receta 51

Calorías: 372

Grasas: 9.8

Saturadas: 4.1

Carbohidratos: 52.8g

Proteínas: 21.3g

Fibra 8.3

Azúcar: 12.7

Sal: 2.3

Bruschetta de halloumi

Ingredientes

  • Aceite
  • 150 gramos de calabaza pelada y cortada en rodajas finas
  • 125 gramos de espárragos cortados por la mitad a lo largo
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras gruesas
  • 2 calabacines, cortado a lo largo en rodajas finas
  • 4 cebolletas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 100 gramos de champiñones en rodajas
  • 1 berenjena pequeña cortada a lo largo en rodajas finas
  • 150g de halloumi bajo en grasa, cortado en rodajas
  • 8 rebanadas de pan de 40 gramos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de tomate troceado en lata
  • 1 puñadito de hojas de albahaca fresca

Preparación

  1. Calentar una sartén o plancha a fuego alto. Rociar un poco de aceite en ambos lados de las verduras y cocinar, en lotes, por 2-3 minutos por cada lado hasta que se vayan tostando. Pasar a un plato y mantener calientes.
  2. Rociar el halloumi con aceite y, a continuación, añadir a la sartén y cocinar durante 1 minuto en cada lado o hasta que quede marcado y suave. Pasar a un plato y mantener caliente.
  3. Rocíe el pan por ambos lados con aceite y tostar en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Pasar a un plato, frotar un lado de cada rebanada con ajo y poner una cucharada de tomate encima.
  4. Cubrir con las verduras y el halloumi a la parrilla, poner encima un poco de albahaca, sazonar con pimienta y servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/bruschetta-de-halloumi/

Una receta apta para vegetarianos y baja en calorías.  No obstante, notad que tiene más grasas saturadas que las recetas que habitualmente ponemos, así que no abuséis.

¡Un beso dieteras!  Si te ha gustado dame un like!!!