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Langostinos con ensalada de calabacín

Receta baja en calorías

Ahí va una de langostinos con ensalada de calabacín.  Ciertamente es un plato con muy pocas calorías y mucho sabor.

Langostinos con ensalada de calabacín

Puntúa esta receta 51

Calorías: 197

Grasas: 7,8g

Saturadas: 1,2g

Carbohidratos: 8,7g

Proteínas: 23,1g

Fibra 6,5g

Azúcar: 5,3g

Sal: 0,4g

Langostinos con ensalada de calabacín

Ingredientes

  • 350g de langostinos
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1 piel de limón rallada y zumo de medio limón
  • 1 cucharada pequeña de hierbas provenzales
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 calabacines, cortados muy fino
  • 350g espárragos
  • 150g de guisantes
  • 2 cucharadas de orégano en hoja o 4 cucharadas de albahaca picada
  • 8 pinchos de madera

Preparación

  1. Mezclar las gambas, ajo, la ralladura de limón, hierbas secas y 1 cucharada del aceite de oliva en un tazón. Cubra y refrigere mientras se prepara la ensalada.
  2. Poner al fuego una plancha o parrilla hasta que esté caliente. Rocíe ligeramente los calabacines con aceite de cocina, luego saltear, en tandas, hasta cocinarlo todo.
  3. Mientras tanto, escaldar los espárragos y guisantes en agua hirviendo durante 2 minutos, escurrir y poner en una ensaladera con las hierbas frescas y calabacines a la plancha. Verter con el jugo de limón y 1 cucharada de aceite restante.
  4. Pase los langostinos a los pinchos (de 3 a 4 en cada uno). Poner en la plancha o parrilla durante 1-2 minutos por cada lado hasta que estén cocidos, luego servir con la ensalada, espolvoreado con pimienta.
http://www.lacomidasaludable.com/langostinos-con-ensalada-de-calabacin/

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Risotto con espárragos, guisantes y jamón

Receta baja en calorías

Risotto con espárragos, guisantes y jamón.  Exacto.  El orden es importante.  El jamón es lo último, porque si no empieza a dejar de ser un plato de dieta para adelgaza (guiño, guiño).

Risotto con espárragos, guistantes y jamón

Puntúa esta receta 51

Calorías: 400

Grasas: 9,2

Saturadas: 3,7

Carbohidratos: 64,3g

Proteínas: 14,8g

Fibra 64,3g

Azúcar: 5,4g

Sal: 2,5g

Risotto con espárragos, guistantes y jamón

Ingredientes

  • 1,25 litros de caldo de pollo bajo en sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada fina
  • 5 ramitas de tomillo (solo las hojas)
  • 3 dientes de ajo a rodajas
  • 250g de arroz corto
  • 100ml de vino blanco
  • 30g de jamón cortado en tiras
  • 350g de espárragos trigueros cortados en trozos pequeños
  • 100g de guisantes
  • Eneldo fresco picado y algunas ramitas para decorar
  • 50g de queso de cabra desmenuzado

Preparación

  1. Llevar el caldo a ebullición en una sarten y cubrir para mantener caliente.
  2. Poner una sartén grande a fuego medio. Añadir el aceite de oliva, la cebolla, el tomillo y el ajo y cocinar, removiendo durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Añadir el arroz y remover durante 30 segundos para cubrir los granos en la mezcla. Añadir el vino blanco y cocinar durante 5 minutos o hasta que burbujee y reduzca.
  3. Añadir 1 cucharón del caldo caliente a la sartén y cocinar a fuego lento removiendo con frecuencia hasta que se absorba todo el líquido. Añadir otro cucharón y repetir. Continúe igual agregando 1 cucharón cada vez, removiendo con frecuencia, hasta que el arroz esté al dente y todo el caldo se absorba. Esto debe tomar 16-18 min. Si se quedara sin caldo durante este tiempo, utilizar agua hirviendo.
  4. Mientras tanto, poner una sartén grande antiadherente a fuego fuerte y rociar con aceite. Añadir el jamón y cocinar hasta que esté dorado. Sacar de la sartén y reservar. Añadir los espárragos y guisantes a la sartén y cocinar removiendo durante 2 minutos o hasta que el espárrago quede brillante y crujiente y los guisantes estén hechos. Retirar del fuego.
  5. Mezclar la mitad del jamón, espárragos y guisantes con el risotto junto con el eneldo picado. Dividir el risotto en 4 raciones. Esparcir el jamón restante, los espárragos y guisantes, y cubrir con el queso de cabra, un poco de pimienta negra y las ramitas de eneldo. Servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/risotto-con-esparragos-guisantes-y-jamon/

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Tostada de espárragos trigueros con requesón

Receta baja en calorías

Esto sí que es cocina fácil y rápida.  Un verdadero lujo al alcance de todos.

¿Te apuntas?

Tostada de espárragos trigueros con requesón

Puntúa esta receta 51

Calorías: 221

Grasas: 5,6g

Saturadas: 2,9g

Carbohidratos: 31g

Proteínas: 10,4g

Fibra 4,8g

Azúcar: 4,8g

Sal: 0,6g

Tostada de espárragos trigueros con requesón

Ingredientes

  • 250g de tomates cherry
  • 150g de requesón
  • ½ chile rojo pequeño, picado fino
  • 1 piel de limón rallada
  • 250g de espárragos triguero
  • 8 rebanadas de pan

Preparación

  1. Calentar el horno a 200 ° C y poner una bandeja con papel de horno. Poner los tomates en el horno, rociar con aceite y sazonar con pimienta negra. Asar durante 20 minutos o hasta que estén suaves y las pieles parecen un poco arrugadas.
  2. Mientras tanto, mezclar el requesón, el chile, la ralladura de limón y una pizca de pimienta negra en un tazón pequeño y reservar.
  3. Calentar la parrilla o plancha a fuego fuerte. Rociar los espárragos y la plancha o parrilla con aceite, y remover de vez en cuando durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente tostados.
  4. Dejar enfriar un poco los espárragos y cortar en diagonal. Tostar el pan.
  5. Vierter la mezcla de requesón en la tostada, cubrir con los tomates asados y espárragos a la parrilla. Servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/tostada-de-esparragos-trigueros/

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