Archivo de la etiqueta: frijoles

Nachos con queso y judías

Receta baja en calorías

Así es, nos apuntamos a una de comida mexicana adaptada para vegetarianos: nachos con queso y judías. Evidentemente puedes prepararla con carne, cada uno en función de sus preferencias.

Bueno, vamos al tema, que hay hambre de receta nueva:

Nachos con queso y judías

Puntúa esta receta 51

Calorías: 474

Grasas: 14,1g

Saturadas: 5,1g

Carbohidratos: 60,6g

Proteínas: 26,2g

Fibra 13g

Azúcar: 17,4g

Sal: 2,7g

Nachos con queso y judías

Ingredientes

  • 375 ml de passata (salsa de tomate concentrado)
  • 400 gramos de tomates troceados
  • 800 gramos de frijoles enlatados
  • 300 gramos de calabaza, pelada y rallada
  • 1 cucharada de sazonador mexicano
  • 4 tortillas de harina integral
  • Aceite de oliva
  • 75 gramos de queso cheddar bajo en grasa, rallado
  • 2 tomates, picados, medio aguacate pequeño, picado y 4 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • Medio manojo de cilantro fresco

Preparación

  1. Poner una cacerola mediana al fuego con la passata, los 400 gramos de tomates troceados, frijoles, calabaza y mezcla de especias y llevar a ebullición.
  2. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los frijoles queden tiernos y la salsa reducida.
  3. Mientras tanto, calentar el horno a 200 ° C. Cortar las tortillas en triángulos y organizarlas sobre papel de horneado. Rocíalas ligeramente con aceite (las tortitas). Hornear durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  4. Apila las tortitas horneados en las bandejas para horno. Cubrir con el queso rallado y cocinar en el horno durante 3-5 minutos hasta que se derrita el queso. Retira las placas del horno y cubre las tortitas con la mezcla de frijoles, un poco de tomate picado, el aguacate y el yogur. Espolvorear con las hojas de cilantro y pimienta negra y servir.
http://www.lacomidasaludable.com/nachos-con-queso-y-judias/

¡Un saludete preciosas!  ¡Y como siempre, te pido que lo compartas en facebook y google plus si te ha gustado!