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Pollo hoisin con verduras

Receta baja en calorías

¿Salsa hoisin? ¿Polvo de cinco especias? ¿Shiitake?  ¿Pero esto qué es?

¡Es cocina china!  Pero la de verdad, nada de esos menús de 5€ que huelen a fritanga y saben a… fritanga.  Lee, prueba y convéncete!

Pollo hoisin con verduras

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Calorías: 440

Grasas: 8,7

Saturadas: 0,8

Carbohidratos: 52,5g

Proteínas: 37,7g

Fibra 5,4g

Azúcar: 11,2g

Sal: 2,2g

Pollo hoisin con verduras

Ingredientes

  • 500g de pechuga de pollo sin piel, cortado a tiras
  • 4 cucharadas de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de salsa de chile dulce
  • 1 cucharada de salsa de soja baja en sal
  • ½ cucharadita de polvo de cinco especias (puede costarte encontrarla)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 25g de jengibre fresco, pelado y cortado a tiras
  • 350g de setas asíaticas variadas (por ejemplo shiitake, gírgola o enoki
  • 350g de verduras asiáticas (por ejemplo col china) cortadas en tiras
  • 480g de Quinoa y arroz integral (proporcionar al gusto)

Preparación

  1. Coloque el pollo en un plato poco profundo. Combine las salsas hoisin, chile dulce y de soja con la mezcla de cinco especias y 2 cucharadas de agua en una pequeña jarra. Rocíe la mitad sobre el pollo y dele la vuelta. Reservar el resto de la salsa.
  2. Pinche los trozos de pollo en 8 pinchos. Poner aceite en una sartén antiadherente en la que quepan los pinchos y calentar a fuego medio-alto. Cocine los pinchos durante 10 minutos, dando la vuelta ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido.
  3. Mientras tanto, caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el jengibre y las setas, removiendo bien, durante 3 minutos o hasta que los champiñones estén dorados. Añadir las verduras y cocinar durante otros 3 minutos o hasta que estén tiernas. Añadir la salsa reservada y cocinar hasta que esté caliente.
  4. Hervir la quinoa y el arroz en ollas separadas. Cuando esté listo mezclar y servir las brochetas y verduras con el arroz y la quinoa en el lateral.
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