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Judías verdes de Sichuan

Receta baja en calorías

¡Buenos días señoritas!  Toca la receta baja en calorías (muy baja, la verdad) de hoy, y además, con sabor oriental y apta para vegetarianos: judías verdes de Sichuan.  ¿Se puede pedir más?  ¡Sí, que estén buenas!

¡Vamos con esa receta!

Judias verdes de Sichuan

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Calorías: 163

Grasas: 10g

Saturadas: 0,7g

Carbohidratos: 16g

Proteínas: 4g

Fibra 4g

Azúcar: 8g

Sal: 0,3mg

Judias verdes de Sichuan

Ingredientes

  • 8 cebollas verdes (solamente la parte blanca) cortada en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo picados
  • 4 cucharaditas de jengibre fresco picado
  • 2 cucharadas de mirin (vino de arroz)
  • 4 cucharaditas de salsa de soja baja en sal
  • 2 cucharaditas de aceite de sésamo
  • 1-2 cucharaditas de salsa de ajo y chile (la puedes comprar en alguna tienda de productos orientales)
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 450 gramos de judias verdes cortadas por la mitad
  • 240 gramos de setas shiitake o champiñones cortados en rodajas finas
  • Guindilla roja seca, cantidad al gusto

Preparación

  1. Mezclar las cebollas verdes, el ajo y el jengibre en un tazón pequeño y dejar apartado. Mezclar el mirin, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la salsa de chile ajo y 2 cucharaditas de agua en un recipiente y dejar apartado.
  2. Calentar el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir las judías verdes y cocinar por 5 minutos o hasta que se doren, removiendolas de vez en cuando. Poner en un plato con papel absorbente para escurrir el aceite.
  3. Vaciar todos el aceite del wok excepto una cucharada y calentar a fuego fuerte. Agregar la mezcla de cebolla y sofreír 30 segundos. Agregar las setas y saltear 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas. Añadir las judías verdes al wok y echar las guindillas (si se utilizan). Remover 30 segundos mientras se frie todo junto. Retirar del fuego, añadir la mezcla con la salsa de soja y dejar que el calor de la sartén espese la salsa mientras lo salteamos.
http://www.lacomidasaludable.com/judias-verdes-de-sichuan/

Ala, ya tenemos una nueva receta para ampliar nuestra cocina sana.  ¡A disfrutarla!  ¡Si te gusta dale un like!