Archivo de la etiqueta: lentejas

Ensalada de judías y lentejas

Receta baja en calorías

¡Buenos días a todos!  Vamos a empezar el día con esta nueva receta, también apta para vegetarianos (últimamente estamos en racha, ¿eh?)

Una riquísima ensalada de judías y lentejas, ideal para cuidarnos y bajar de peso, como siempre, con nuestras recetas bajas en calorías.

Bueno, no os entretengo más y os doy lo que habéis venido a buscar.  Ahí va la receta:

Ensalada de judías y lentejas

Calorías: 353

Grasas: 14,8g

Saturadas: 3,3g

Carbohidratos: 36,1g

Proteínas: 20,3g

Fibra 11,5g

Azúcar: 6,5g

Sal: 0,2g

Ensalada de judías y lentejas

Ingredientes

  • 250 gramos de lentejas
  • 2 de romero o tomillo fresco picado
  • 2 palitos de apio finamente picado
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 100 gramos de judías verdes cortadas por la mitad
  • 100 gramos de guisantes
  • 4 cebollas cortadas en rodajas finas
  • Medio manojo pequeño de albahaca fresca cortado en trozos pequeños a mano
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 30 gramos de queso parmesano

Preparación

  1. Poner las lentejas en una sartén con el romero o el tomillo, el apio y el ajo. Añadir 1 litro de agua, llevar a ebullición y luego cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que esté todo tierno. Colarlo todo y dejar que se enfríe en un tazón grande.
  2. Mientras tanto lava y escurre las judías y guisantes y añádelos a las lentejas. Dejar enfriar un poco más.
  3. Mezclar la cebolla, la albahaca y los tomates y sazonar con pimienta negra. Prepara el aliño con el aceite y vinagre balsámico juntos en una pequeña jarra o recipiente, y luego aliña con la mezcla la ensalada y revuélvela ligeramente. Servir cubierto con las virutas de queso.
http://www.lacomidasaludable.com/ensalada-de-judias-y-lentejas/

¡Pues eso es todo!  Fácil, ¿verdad?  ¡Y rico!  ¡Si te gusta compártelo, gracias!