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Huevos picantes con tomates cherry

¡Hola guapetonas!

¿Os gustan los huevos?  A mi sí, y hoy os pongo una receta baja en calorías para que os los podáis comer (2 huevos por ración, ¿eh?) que alguna tiene cara de querer siempre más 😉

¡Ala, os dejo con la receta!

Huevos picantes con tomates cherry

Puntúa esta receta 51

Calorías: 413

Grasas: 15,7g

Saturadas: 4,3g

Carbohidratos: 43,8g

Proteínas: 25,8g

Fibra 9,5g

Azúcar: 14,7g

Sal: 1,5g

Huevos picantes con tomates cherry

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla roja cortada en rodajas
  • 2 pimientos rojos, en rebanadas delgadas
  • 350 gramos de tomates cherry
  • 410 gramos de frijoles mezclados en salsa picante
  • Guindilla molida, al gusto
  • 8 huevos
  • Hojas de cilantro fresco
  • 4 rebanadas de pan integral, tostado, para servir

Preparación

  1. Rocía una sartén grande poco profunda (que tenga tapa) con aceite y ponla a fuego medio-alto. Añade la cebolla y los pimientos a la sartén y cocina durante 3 minutos o hasta que estén blandos. Agrega los tomates y cocina durante 3 minutos o hasta que empiecen a reventar. A continuación añade los frijoles y la guindilla y revuelve continuamente durante 2 minutos aproximadamente.
  2. Cocina a fuego lento durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté espesa. Usa una cuchara para hacer 8 pequeños huecos en la mezcla de tomate y echa un huevo en cada uno.
  3. Tapa la cacerola y cocina durante 3-4 minutos hasta que los huevos estén a tu gusto.
  4. Divide a los huevos y la mezcla de tomate entre 4 tazones. Decorar con el cilantro y servir con la tostada.
http://www.lacomidasaludable.com/huevos-picantes-con-tomates-cherry/

Sencillito y delicioso, sobre todo aquellas que nos gustan la comida picante.

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Bruschetta de halloumi

Receta baja en calorías

Pues sí, suena así de raruno.  Para las que no lo sepáis, la bruschetta es de origen italiano.  Generalmente lo usan como entrante, aunque en este caso lo “adaptamos” para que sea un plato.  Siendo un poco brutotas y haciendo un resumen muy generalista, consiste en una base de pan tostado con cosas encima.

El halloumi es un queso originario de Chipre, en este caso la base de las “cosas de encima”.  Y sin más, ¡empezamos!

Bruschetta de halloumi

Puntúa esta receta 51

Calorías: 372

Grasas: 9.8

Saturadas: 4.1

Carbohidratos: 52.8g

Proteínas: 21.3g

Fibra 8.3

Azúcar: 12.7

Sal: 2.3

Bruschetta de halloumi

Ingredientes

  • Aceite
  • 150 gramos de calabaza pelada y cortada en rodajas finas
  • 125 gramos de espárragos cortados por la mitad a lo largo
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras gruesas
  • 2 calabacines, cortado a lo largo en rodajas finas
  • 4 cebolletas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 100 gramos de champiñones en rodajas
  • 1 berenjena pequeña cortada a lo largo en rodajas finas
  • 150g de halloumi bajo en grasa, cortado en rodajas
  • 8 rebanadas de pan de 40 gramos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de tomate troceado en lata
  • 1 puñadito de hojas de albahaca fresca

Preparación

  1. Calentar una sartén o plancha a fuego alto. Rociar un poco de aceite en ambos lados de las verduras y cocinar, en lotes, por 2-3 minutos por cada lado hasta que se vayan tostando. Pasar a un plato y mantener calientes.
  2. Rociar el halloumi con aceite y, a continuación, añadir a la sartén y cocinar durante 1 minuto en cada lado o hasta que quede marcado y suave. Pasar a un plato y mantener caliente.
  3. Rocíe el pan por ambos lados con aceite y tostar en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Pasar a un plato, frotar un lado de cada rebanada con ajo y poner una cucharada de tomate encima.
  4. Cubrir con las verduras y el halloumi a la parrilla, poner encima un poco de albahaca, sazonar con pimienta y servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/bruschetta-de-halloumi/

Una receta apta para vegetarianos y baja en calorías.  No obstante, notad que tiene más grasas saturadas que las recetas que habitualmente ponemos, así que no abuséis.

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