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Nachos con queso y judías

Receta baja en calorías

Así es, nos apuntamos a una de comida mexicana adaptada para vegetarianos: nachos con queso y judías. Evidentemente puedes prepararla con carne, cada uno en función de sus preferencias.

Bueno, vamos al tema, que hay hambre de receta nueva:

Nachos con queso y judías

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Calorías: 474

Grasas: 14,1g

Saturadas: 5,1g

Carbohidratos: 60,6g

Proteínas: 26,2g

Fibra 13g

Azúcar: 17,4g

Sal: 2,7g

Nachos con queso y judías

Ingredientes

  • 375 ml de passata (salsa de tomate concentrado)
  • 400 gramos de tomates troceados
  • 800 gramos de frijoles enlatados
  • 300 gramos de calabaza, pelada y rallada
  • 1 cucharada de sazonador mexicano
  • 4 tortillas de harina integral
  • Aceite de oliva
  • 75 gramos de queso cheddar bajo en grasa, rallado
  • 2 tomates, picados, medio aguacate pequeño, picado y 4 cucharadas de yogur natural bajo en grasa
  • Medio manojo de cilantro fresco

Preparación

  1. Poner una cacerola mediana al fuego con la passata, los 400 gramos de tomates troceados, frijoles, calabaza y mezcla de especias y llevar a ebullición.
  2. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que los frijoles queden tiernos y la salsa reducida.
  3. Mientras tanto, calentar el horno a 200 ° C. Cortar las tortillas en triángulos y organizarlas sobre papel de horneado. Rocíalas ligeramente con aceite (las tortitas). Hornear durante 8-10 minutos hasta que estén crujientes y doradas.
  4. Apila las tortitas horneados en las bandejas para horno. Cubrir con el queso rallado y cocinar en el horno durante 3-5 minutos hasta que se derrita el queso. Retira las placas del horno y cubre las tortitas con la mezcla de frijoles, un poco de tomate picado, el aguacate y el yogur. Espolvorear con las hojas de cilantro y pimienta negra y servir.
http://www.lacomidasaludable.com/nachos-con-queso-y-judias/

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Bruschetta de halloumi

Receta baja en calorías

Pues sí, suena así de raruno.  Para las que no lo sepáis, la bruschetta es de origen italiano.  Generalmente lo usan como entrante, aunque en este caso lo “adaptamos” para que sea un plato.  Siendo un poco brutotas y haciendo un resumen muy generalista, consiste en una base de pan tostado con cosas encima.

El halloumi es un queso originario de Chipre, en este caso la base de las “cosas de encima”.  Y sin más, ¡empezamos!

Bruschetta de halloumi

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Calorías: 372

Grasas: 9.8

Saturadas: 4.1

Carbohidratos: 52.8g

Proteínas: 21.3g

Fibra 8.3

Azúcar: 12.7

Sal: 2.3

Bruschetta de halloumi

Ingredientes

  • Aceite
  • 150 gramos de calabaza pelada y cortada en rodajas finas
  • 125 gramos de espárragos cortados por la mitad a lo largo
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras gruesas
  • 2 calabacines, cortado a lo largo en rodajas finas
  • 4 cebolletas, cortadas por la mitad a lo largo
  • 100 gramos de champiñones en rodajas
  • 1 berenjena pequeña cortada a lo largo en rodajas finas
  • 150g de halloumi bajo en grasa, cortado en rodajas
  • 8 rebanadas de pan de 40 gramos
  • 1 diente de ajo
  • 250 gramos de tomate troceado en lata
  • 1 puñadito de hojas de albahaca fresca

Preparación

  1. Calentar una sartén o plancha a fuego alto. Rociar un poco de aceite en ambos lados de las verduras y cocinar, en lotes, por 2-3 minutos por cada lado hasta que se vayan tostando. Pasar a un plato y mantener calientes.
  2. Rociar el halloumi con aceite y, a continuación, añadir a la sartén y cocinar durante 1 minuto en cada lado o hasta que quede marcado y suave. Pasar a un plato y mantener caliente.
  3. Rocíe el pan por ambos lados con aceite y tostar en la sartén durante 1-2 minutos por cada lado hasta que esté crujiente. Pasar a un plato, frotar un lado de cada rebanada con ajo y poner una cucharada de tomate encima.
  4. Cubrir con las verduras y el halloumi a la parrilla, poner encima un poco de albahaca, sazonar con pimienta y servir inmediatamente.
http://www.lacomidasaludable.com/bruschetta-de-halloumi/

Una receta apta para vegetarianos y baja en calorías.  No obstante, notad que tiene más grasas saturadas que las recetas que habitualmente ponemos, así que no abuséis.

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Ensalada césar

Receta baja en calorías

¡Ave, César!  ¡Los que se te van a comer te saludan!

¡No dejes nada en el plato!

Ensalada César

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Calorías: 328

Grasas: 9,7g

Saturadas: 3,4g

Carbohidratos: 17,8g

Proteínas: 43,1g

Fibra 1,7g

Azúcar: 3,3g

Sal: 1,7g

Ensalada César

Ingredientes

  • 2 cucharadas pequeñas de caldo de pollo en polvo bajo en sal
  • 450g de pechuga de pollo sin piel
  • 3 x 40g rebanadas de pan crujiente
  • 1 diente de ajo, partido por la mitad
  • 4 lonchas de jamón, quitándole la grasa
  • 125g de yogur griego de 2% grasa
  • 1 anchoa picada
  • 1 cucharada pequeña de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de parmesano rallado y 1 cucharada de parmesano en virutas
  • 3 lechugas pequeñas
  • 2 huevos duros a cuartos

Preparación

  1. Llenar media olla grande con agua y llevar a ebullición. Añadir el caldo de pollo en polvo y, cubierta con una tapa y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Retire la sartén del fuego y dejar de lado, tapado, durante unos 20 minutos o hasta que el pollo esté bien pochado y cocido. Retire el pollo del líquido y deje enfriar y luego triturar con 2 tenedores.
  2. Mientras tanto, caliente el horno a 180 ° C para hornear con papel de hornear. Frote el pan con el lado del corte de las mitades de ajo, y luego rompa el pan en trozos del tamaño de un bocado. Ponga los trocitos de pan en una de las bandejas y rociar con aceite. Coloque el jamón en la segunda bandeja. Coloque las dos bandejas en el horno durante 7-8 minutos, girando los trozos de pan cuando estén tostados. Retirar a un lado hasta que enfríe lo suficiente como para manipularlo, entonces romper el jamón en trozos irregulares.
  3. Hacer un aderezo combinando el yogur, la anchoa, el perejil, el jugo de limón y parmesano rallado en un tazón. Sazone al gusto con pimienta negra.
  4. Mezcle los trozos de jamón, pan, lechuga y pollo desmenuzado en un tazón grande. Remueva suavemente a con los huevos duros, y luego ponga la salsa César. Espolvorear con las virutas de parmesano y un poco de pimienta negra para servir.
http://www.lacomidasaludable.com/ensalada-cesar/

Y como haría el César, dame un pulgar arriba con un like 😉  Poooooorfa